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Garganelli

€3,20
Disponibilità: Disponibile
Il formato tipico della tradizione romagnola: una sfoglia rigata e ruvida per i garganelli firmati Cesarine. 500g
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I garganelli sono un formato di pasta all'uovo tipico della Romagna, le nostre Cesarine, azdore per eccellenza, li preparano da generazioni. Nell'antichità, per ottenere le caratteristiche rigature sulla pasta veniva utilizzato una parte del telaio chiamata "pettine". Oggi, questo utensile da cucina ha sempre lo stesso nome ma è formato da una bacchetta e uno speciale supporto con superficie rigata (simile a un rigagnocchi). I quadrati di sfoglia vengono prima arrotolati sulla bacchetta e poi fatti scorrere delicatamente sul supporto per ottenere la rigatura. Una pasta all'uovo ruvida e porosa, preparata solo con uova fresche e semola di grano duro Italiano che regala uno spessore maggiore al centro e raccoglie perfettamente anche i sughi più semplici grazie alle sue caratteristiche venature.

Ingredienti: semola di grano duro, uova fresche 28%.
Contiene glutine e uova. Può contenere tracce di soia. Paese di coltivazione del grano e molinatura: Italia.

Valori nutrizionali: medi per 100g energia 401kj/ / 1695kcal, grassi 5,7g, di cui acidi grassi saturi 2,6g, carboidrati 71g di cui zuccheri 1,9g, fibre 2,4g, proteine 15,1g, sale 0,16g.

Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce.

Produzione: prodotto e confezionato nello stabilimento di: Località Torre del Parco 62032 - Camerino (MC) - Italy

Data la particolarità della pasta, le nostre Cesarine consigliano dei condimenti semplici come un tradizionale sugo al pomodoro e basilico o un sugo al pomodoro e alle erbe aromatiche. Per arricchirli, senza esagerare, le Cesarine aggiungono dei piselli oppure un pochino di panna a fine cottura per ottenere il tipico effetto "pasticciato". Per i più golosi un ottimo abbinamento è il sugo con culatello o un ragù bianco di cortile realizzato con prevalenza di carni bianche. Per i più tradizionalisti, il ragù storico alla bolognese è sempre un'accoppiata perfetta.
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