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Le Ricette di San Valentino di Elena: Arrosto di maiale con Aceto Balsamico di Modena IGP

  • Feb 07, 2022

Arrosto di maiale con Aceto Balsamico di Modena IGP

Tempo di esecuzione: 1 ora e 30 minuti

Difficoltà: facile

 

Ingredienti per 8/10 persone:

1 kg di lonza di maiale

200 gr di panna liquida

200 gr di brodo di carne

100 gr di Aceto Balsamico (IGP)

1 cipolla piccola (circa 70/80gr)

Olio q.b.

Burro q.b.

Parmigiano da pasto (invecchiato 12 mesi)

 

Procedimento:

Mettete in una pentola l’olio, il burro, la cipolla tritata fine e l’arrosto e fatelo rosolare bene, rigirando la carne più volte.

Dopo di che adagiatelo in una pirofila da forno, aggiungete il brodo, la panna, l’aceto e un pizzico di sale. Cuocetelo nel forno a 180 gradi per circa 1 ora, tenendo coperta la pirofila, e capovolgete la carne a metà cottura.

Una volta cotto l’arrosto, fatelo raffreddare e tagliatelo a fette, alternando nel piatto di portata una fetta di arrosto con una fettina sottile di parmigiano. Per far restringere il sugo che si è formato nella pirofila, potete aggiungere un pizzico di farina e farlo scaldare sul fuoco lentamente. Versatelo sull’arrosto abbondantemente.

Scaldate l’arrosto nel forno per 15/20 minuti prima di servirlo a tavola.