Da Modena, la Cesarina Elena ci svela 3 ricette perfette per una romantica cena di San Valentino.
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Risotto al Parmigiano con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Tempo di esecuzione: 20 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di riso
80 gr di burro
50 gr di cipolla
70 ml di vino bianco
Brodo di carne q.b.
70 gr di Parmigiano grattugiato
Procedimento:
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con metà del burro. Quando diventa trasparente, aggiungete il riso e fatelo tostare bene, poi sfumate con il vino bianco facendolo evaporare velocemente. Versate alcuni mestoli di brodo e portate alla cottura desiderata il riso, aggiungendo altro brodo poco per volta.
Quando il riso è cotto toglietelo dal fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano.
Impiattate il risotto e versatevi sopra alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
